Инулин, фруктоолигосахарид (ФОС), представляет собой растворимую пребиотическую клетчатку, которая устойчива к пищеварению и достигает толстого кишечника практически в неизмененном виде. Кишечные пробиотические бактерии потребляют инулин и, в свою очередь, производят короткоцепочечные жирные кислоты, которые питают клетки, выстилающие толстую кишку. Таким образом, инулин помогает поддерживать здоровье и функционирование кишечника. Инулин имеет приятный вкус, который придает легкую сладость еде и напиткам, но имеет очень низкий гликемический индекс и не оказывает негативного влияния на уровень глюкозы в сыворотке.