Letsitiin on üks võimsamaid inimeste poolt välja töötatud toidulisandeid. Letsitiini kui ainena eraldas esmakordselt munakollastest 1850. aastal Maurice Bobley. Sojaoad, terad, õllepärm, kala ja munakollased on letsitiini looduslikud allikad. Uuringud on näidanud, et taimne letsitiin (leidub näiteks sojaubades) on tõhusam kui loomse päritoluga letsitiin (näiteks munakollastest). Toitainete klassifikatsiooni järgi kuulub letsitiin rasvade rühma. See sisaldab fosfatidüülkoliini, mis on ajurakkude, närvisüsteemi ja maksa jaoks hädavajalik aine.
Fosfatidüülkoliin vitamiini B5 (pantoteenhappe) juuresolekul muundatakse atsetüülkoliiniks (ACC), mis on üks levinumaid neurotransmittereid kehas.